Zubereitung:
Blätterteig auftauen, ausbreiten und 12 cm große Quadrate radeln, quer in die Mitte die Fülle legen, einrollen und zu Kipferln formen, mit Ei bestreichen, auf ein befettetes, nasses Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200° C goldbraun backen, bezuckern.
Mohnfülle: Zucker und Milch aufkochen, den geriebenen Mohn darin weich kochen, mit Honig, Rosinen, Zitronenschale, Zimt und Butter vermengen.
Nussfülle: Zucker und Wasser gut miteinander verkochen, geriebene Nüsse, kleingeschnittene Aranzini, Zitronenschale und Butter einmengen, auf nassem Blech kleine Röllchen formen.